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在夏季，若是有一瓶清凉的水果罐头，一定是一件很舒服的事情，但是，在吃水果罐头之前，也要注意以下水果罐头的注意事项。
购买水果罐头时，必须仔细调查生产日期，如果是超过保质期的罐头，绝对不能吃；然后看包装是否完整，以免包装出现问题；原料区也是我们必须注意的地方，必须确认其中是否含有防腐剂，是否满足国家的要求；非常重要的一点是看罐头的颜色是否有可能加入色素，食用色素可以在部分罐头食品中使用，但使用量、使用范围必须控制在标准内。
不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。