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罐头生产厂家的产品都添加了大量的糖，这是为了增加口感。这些糖被摄入人体后，由于能量较高，会导致肥胖。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力。
把水果洗干净去皮后，切成小块，拿熬过的冰糖水（不能太浓）浇灌水果块 放上1整夜（8小时）再放入冰箱冷藏室储存一小时后取出来，待温度升到室，温即可食用。 水果罐头的高糖分使胰腺负荷加重，因此由此病灶的人不易长时间食用，或者是尽量避免。
罐头生产厂家的罐头杀菌的目的是杀灭食品中的致病菌、产毒菌、和腐败菌，破坏食品中的酶，使产品存放两年以上不会变质，热杀菌必须尽可能注意保持食品质量和营养，最好是提高食品质量。